파트너와 체외 수정(IVF)을 하는 남성 141명에 대한 연구에서, 전체 육류 섭취와 IVF를 통한 성공적인 수정 사이에 눈에 띄는 관련성이 나타나지 않았습니다.
그러나 소시지, 베이컨, 통조림 육류 제품 등을 포함한 가공육을 최소로 섭취한 남성은 가공육을 최대로 섭취한 남성들에 비해 IVF를 통한 수정 성공률이 28% 더 높았습니다.
또한 가금류를 가장 많이 섭취한 (그리고 가공육은 최소한으로 줄이고 전반적으로 건강에 좋은 식단을 섭취했을 가능성이 높은) 사람들은 가장 적게 섭취한 사람들보다 수정 성공률이 13% 더 높게 나타났습니다.
가공육이 생식력을 어떻게 떨어뜨리는 지는 명확하지 않으며, 연구에서는 원인 및 효과의 연계를 입증할 수 없었습니다. 뉴욕시 레녹스 힐 병원의 비뇨기과 전문의인 엘리자베스 카발레르 박사(Dr. Elizabeth Kavaler)는 WebMD에 다음과 같이 말했습니다.
"아마도 문제가 되는 것은 가공된 고기 그 자체가 아니라, (가공된)베이컨을 먹는 사람들이 선택하는 식단 때문일 수 있습니다. 건강한 식단 선택은 보통 건강한 라이프스타일과 상관 관계가 있으며, 이는 전반적으로 수정 성공률을높입니다.
…(가공되지 않은)닭고기를 먹는 남성들이 (가공된)베이컨을 먹는 남성들보다 더 성공적인 결과를 얻게 되는 것으로 나타난 이유 중의 하나는 닭고기를 먹는 사람들이 베이컨을 먹는 사람들보다 전반적으로 더 건강한 식단과 라이프 스타일을 갖고 있기 때문일 수 있습니다.”
비록 다른 많은 연구들에서 가공육이 건강상 많은 문제점들과 연계되어 있다고 밝히지만, 이러한 사실이 맞을 수도 있으므로, 불임이 발생하는 경우 놀랄 일이 아닙니다.
모든 고기를 피해야 하는 것은 아닙니다…
가공육은 (대도록) 피하는 것이 좋지만, 유기농의 목초 사육 고기는 건강한 식단의 중요한 요소가 될 수 있습니다. 예를 들어 목초 사육 및 목초 비육 고기의 혜택에는 공액리놀레산 (CLA)과 기타 건강에 좋은 지방의 높은 함량이 포함됩니다. 또한 오메가-3 대 오메가-6의 균형비가 좋습니다.
가공식품과 식물성 오일이 지배하는 현대식품에서 오메가 3에 비해 오메가 6의 비중이 극적으로 늘어난 것을 볼 수 있습니다. 1세기 전과 비교할 때, 오메가 6의 섭취량이 100,000배 더 많아졌으며 이는 건강에 매우 해롭습니다. 가공된 식물성 오일을 건강에 좋은 동물성 지방으로 대체하는 것은 건강을 최적화하는 데 바람직한 접근 방법입니다.
USDA의 100% 유기농 라벨이 좋은 표시이긴 하지만, 그렇다고 해서 해당 고기가 목초 사육 및 비육되었음을 보장하는 것은 아님을 알아야 합니다. 사실, 유기농 라벨은 목장주에게 비용이 듭니다.
많은 목장주들이 유기농 라벨이 붙은 소고기에 비해 우수한 소고기를 제공하는 방식으로 소를 사육합니다. 필자 개인적인 생각에는 진정한 목초 사육 및 목초 비육 제품이라면 유기농보다 우수하다고 봅니다.
100% 목초 사육으로 분류되지 않는다면, 식료품점에서 구매하는 사실상 모든 육류가 CAFO 소고기이며, 테스트 결과 미국 매장에서 판매되는 고기의 절반이 병원성 박테리아(항생제 내성 균주 포함)에 오염된 것으로 나타났습니다.
목초 사육 소고기는 이러한 높은 오염률과 관련이 없으며, 이러한 소들의 생활 조건은 개선된 안전과 전적으로 관련이 있습니다. 물론 이는 소고기에만 적용되지 않습니다. 이는 또한 유기농에 목초 사육(또는 개방 사육 인증) 해야 하는 가금류와 자연산(양식 이 아닌) 어류에도 적용됩니다.
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