보리의 효능

보리의 효능에 대한 네티즌의 관심이 뜨겁다. 보통 '흰 쌀'보다 건강에 좋다고 알려진 보리에는 식이섬유가 풍부하게 들어있다. 또, 보리에 풍부한 칼슘, 인, 아연, 엽산, 비타민B2는 성장에 도움을 주는 역할을 한다. 보리에 들어있는 칼슘의 양은 쌀의 4배, 엽산은 16배, 비타민B2는 3배, 아연은 2배, 인은 3배다. 철분도 쌀보다 약 4배 많아 빈혈 예방에 효과적이다.

보리는 불포화 지방산이 풍부해 발암물질을 몸 밖으로 배출시키는 역할을 해 대장암 등의 예방에 좋다. 또 식이섬유가 풍부해 변비가 있는 사람에게 도움이 되고, 보리에 들어있는 토코트리에놀 성분은 콜레스테롤을 낮추는 데 효과적이다. 쌀과 보리를 섞어 먹으면 100% 쌀로 된 밥을 먹을 때보다 혈당이 더 적게 오르며, 혈당이 오랫동안 일정하게 지속한다. 보리에 풍부한 섬유질이 장내 지방을 흡착해 배설하는 역할을 하므로 혈당 수치가 높아지지 않는 것이다.

보리는 담황색이고 광택이 있으며, 알이 고르고 통통한 것이 좋다. 보관은 1개월 정도이며 벌레가 생기기 쉬우므로 밀봉한채로 직사광선을 피해 서늘한 곳에 보관하면 된다. 보리는 밥에 넣어 먹거나 가루로 만들어 떡이나 식혜 등을 만들어 먹을 수 있다. 보리로 만든 밥은 쌀로 만든 밥보다 맛이 조금 떨어질 수 있다.

각기병예방
보리에는 비타민 B1, B2가 풍부하게 함유되어있어 각기병 예방에 도움이 됩니다.

변비
보리에는 섬유질 성분이 많이 함유되어 있어 변비에 도움이됩니다.

당뇨
보리껍질에는 베타클루칸 성분이 들어있는데, 베타클루칸 성분이 혈당을 저하시켜주기 때문에 당뇨에 도움이 됩니다.

다이어트
보리에는 섬유소가 쌀에 비해 10배 이상 함유되어 있기 때문에 포만감을 주어 다이어트 식품으로 좋습니다.

성인병 예방
보리에는 동맥경화, 심장질환, 고혈압, 당뇨병의 원인이 되는 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 베타글루칸 이라는 수용성 식이섬유가 풍부하게 들어있어 성인병을 예방해줍니다.

대장암 예방
보리는 좋은 박테리아를 번식시켜 장을 튼튼하게 하여 대장암을 예방하는데 도움이 됩니다.